Ontdek de authentieke Wortelgnocchi: zacht, voedzaam en met een unieke smaak van aardappelen en volkorenbloem. Breng de Italiaanse traditie op tafel, probeer ze nu!
Stoom de geschilde en in grote stukken gesneden aardappelen en wortelen gedurende 15 minuten.
Doe ze in een kom en breng op smaak met zout. Meng goed. Voeg beetje bij beetje de bloem toe en begin te kneden. Er kan meer of minder bloem nodig zijn dan aangegeven bij de ingrediënten, dus voeg het beetje bij beetje toe.
Het deeg moet stevig, zacht en niet plakkerig zijn. Snijd stukken en vorm lange cilinders van ongeveer 2 cm breed. Snijd de gnocchi in de gewenste grootte.
Doe ze in gezouten kokend water. Kook ongeveer 4 minuten nadat ze naar de oppervlakte zijn gestegen.
Breng op smaak zoals je wilt. Ik heb ze in de pan gebakken met plantaardige boter, salie en edelgist.
Italia, Abruzzo
