Ovenschotel met venkel en rauwe ham

Name: Ovenschotel met venkel en rauwe ham
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 50 g Rijstmeel; 50 g Geklaarde boter; 250 g Amandelmelk; q.b. Parmigiano Reggiano 36-40 maanden; q.b. Extra vierge olijfolie; 100 g Rauwe ham in plakjes; 400 g Venkel; q.b. Glutenvrij rijstpaneermeel

@la-papilla-di-apollo

Categorie: Hoofdgerechten

Een ongewone en innovatieve ovenschotel die slechts 25 g rijstmeel nodig heeft. Een hoofdgerecht dat ook als voorgerecht of eerste gang kan dienen en een zeer laag koolhydraatgehalte heeft

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 35 minKoken: 35 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

la-papilla-di-apollo@la-papilla-di-apollo

Ingrediënten

Aantal porties

Rijstmeel50g
Geklaarde boter50g
Amandelmelk250g
Parmigiano reggiano 36-40 maandenq.b.
Extra vierge olijfolieq.b.
Rauwe ham in plakjes100g
Venkel400g
Glutenvrij rijstpaneermeelq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 7
Maak de bechamelsaus door de boter in een steelpan te smelten. Voeg het rijstmeel toe en roer goed om klontjes te verwijderen, voeg dan de amandelmelk toe en laat indikken terwijl je blijft roeren. Haal vervolgens van het vuur
STAP 2 VAN 7
Was en snijd de venkel in plakken van 1/2 centimeter
STAP 3 VAN 7
Neem een rechthoekige ovenschaal en bedek de bodem met een beetje bechamelsaus met behulp van een lepel.
STAP 4 VAN 7
Maak vervolgens een laag van venkel, bedek deze met een deel van de rauwe ham en dan met een laag bechamelsaus
STAP 5 VAN 7
Begin dan opnieuw met een tweede laag, zoals de vorige, en gebruik alle ingrediënten op
STAP 6 VAN 7
Bedek het hele oppervlak met het rijstpaneermeel, dan met voldoende Parmigiano Reggiano, en tot slot met een scheutje extra vierge olijfolie
STAP 7 VAN 7
Bak in een statische oven (vooraf verwarmd) op 170-180 graden gedurende ongeveer 35 minuten

Suggesties

Ovenschaal

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Eenmaal gekookt en afgekoeld, in de koelkast bewaren

Meer informatie

Als je niet van venkel houdt, kun je deze vervangen door een ander soort groente

Oorsprong

Italia, Veneto

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	120,41
Koolhydraten (g)	6,8
waarvan suikers (g)	2,12
Vetten (g)	8,23
waarvan verzadigd (g)	3,72
Eiwitten (g)	4,55
Vezels (g)	1,34
Uitverkoop (g)	0,37

Eiwitten
4,55g·22%
Koolhydraten
6,8g·33%
Vetten
8,23g·39%
Vezels
1,34g·6%