Eerst mixen we de zijden tofu met de edelgistvlokken en een snufje zout.
We koken onze pasta.
Ondertussen pletten we de knoflook en fruiten deze in een beetje olijfolie, zorg ervoor dat het niet verbrandt.
We raspen de citroenschil, laten het een paar seconden staan voordat we een soeplepel kookwater toevoegen.
Nu voegen we onze tofuroom toe en mengen het met de andere ingrediënten en peper.
Zodra de pasta gaar is, gieten we deze af en mengen we het een paar seconden met onze citroenroom. We serveren het en geven nog een extra rasp van citroen en bestrooien met gehakte peterselie.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 160,08 |
| Koolhydraten (g) | 25,67 |
| waarvan suikers (g) | 4,33 |
| Vetten (g) | 2,69 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,24 |
| Eiwitten (g) | 7,44 |
| Vezels (g) | 4,85 |
| Uitverkoop (g) | 0,23 |
