De broccoli, aardappel en tonijn kroketten zijn een perfecte mix, een gezond en eenvoudig te maken voorgerecht. Knapperig van buiten, zacht en smeuïg van binnen, ze zijn ook heel licht omdat ze in de oven worden gebakken: een hoofdgerecht dat zowel warm als koud kan worden geserveerd, bijvoorbeeld tijdens een buffetdiner met vrienden. Zo gemaakt, weet ik zeker dat ze ook bij de kleintjes in de smaak zullen vallen.
Om de broccoli, aardappel en tonijn kroketten te bereiden, was en snijd de roosjes van de broccoli, was ook de aardappelen en blancheer of stoom ze tot ze zacht zijn.
Giet de broccoli af en laat het afkoelen. Pureer het vervolgens met een keukenmixer of een vork.
Schil ook de aardappelen en plet ze met een aardappelstamper en voeg ze toe aan de kom met de broccoli.
Voeg vervolgens de julienne gesneden mozzarella, de tonijn, het paneermeel, de Parmezaanse kaas, het ei, het zout en de peper toe als je dat lekker vindt en meng goed om alle ingrediënten te combineren.
Vorm de kroketten en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak ze in de oven op 200° gedurende ongeveer 20 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Serveer ze heet en eet smakelijk!
Je kunt de broccoli, aardappel en tonijn kroketten 2 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container.
Je kunt de kroketten vullen met ingrediënten naar keuze, zoals blokjes smeltkaas, of de tonijn vervangen door vleeswaren. Als je wilt, kun je de mayonaise vervangen en ze serveren met bijpassende sauzen zoals yoghurtsaus of een frisse guacamole.
Italia, Lazio
Energie (kcal) | 129,28 |
Koolhydraten (g) | 12,2 |
waarvan suikers (g) | 0,84 |
Vetten (g) | 4,83 |
waarvan verzadigd (g) | 2,48 |
Eiwitten (g) | 9,41 |
Vezels (g) | 1,27 |
Uitverkoop (g) | 0,09 |