Focaccia barese

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 12

   Begin met het koken van een aardappel gedurende 25-30 minuten in een pannetje met water.

2. STAP 2 VAN 12

   Los de gist op in 100 ml water en voeg de suiker toe, het water moet op kamertemperatuur zijn.

3. STAP 3 VAN 12

   Voeg in een kom of in de kom van de mixer de bloem type 0 toe, voeg het griesmeel toe, doe de opgeloste gist erbij, voeg het resterende water en de aardappel toe en begin te kneden.

4. STAP 4 VAN 12

   Kneed 7-8 minuten op lage snelheid, als je met de hand kneedt, kneed dan niet minder dan 10-12 minuten.

5. STAP 5 VAN 12

   Laat het deeg 2-3 uur rijzen op de bakplaat van de oven, die eerder met olie is ingesmeerd.

6. STAP 6 VAN 12

   Na het rijzen, zet de oven op statische modus op de hoogste temperatuur.

7. STAP 7 VAN 12

   Rol het deeg uit in de bakvorm, druk met de vingers.

8. STAP 8 VAN 12

   Snijd de tomaatjes en de olijven doormidden en verdeel ze over de focaccia, druk ze lichtjes in het deeg.

9. STAP 9 VAN 12

   Breng op smaak met olie, zout en oregano.

10. STAP 10 VAN 12

    Bak in de oven en laat 25-30 minuten bakken, wissel de positie van de focaccia's één keer tijdens het bakken om ze gelijkmatig te laten bakken.

11. STAP 11 VAN 12

    Haal ze uit de oven als ze gaar zijn en laat ze afkoelen.

12. STAP 12 VAN 12

    Bewaar de focaccia na het bakken in plasticfolie om deze 3 dagen zacht te houden.

Suggesties

• Oven

• Pannetje

• Theelepels

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)