De pasta met worst en stracchino is een eenvoudig en smakelijk hoofdgerecht, ideaal voor de herfst, maar eigenlijk perfect voor elke gelegenheid. Een rijk en smaakvol gerecht, uitstekend om te serveren bij een familielunch of een speciaal diner waarbij je je gasten wilt verrassen.
Om de orecchiette met worst en stracchino te bereiden. Fruit de gesnipperde ui in een grote pan met een scheutje olie, voeg na twee minuten de cherrytomaatjes en de grof verkruimelde worst toe.
Blus alles af met wat rosé wijn en laat het geheel een paar minuten koken.
Voeg indien nodig een beetje kookwater toe. Kook ondertussen de pasta in een pan met ruim kokend gezouten water en wanneer deze al dente is.
Giet af en bak het in de pan met de worst, voeg de stracchino toe en laat het goed smelten. Meng de ingrediënten goed tot het romig is.
Serveer de pasta warm met een snufje peper, als je dat lekker vindt, is ook een snufje geraspte kaas heerlijk.
De orecchiette met worst en stracchino kunnen maximaal een paar dagen in de koelkast worden bewaard, in een speciale luchtdichte container.
Gesponsord door CIARRA Moeilijkheidsgraad: Makkelijk Kosten: Gemiddeld Keuken: Italiaans Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 173,52 |
| Koolhydraten (g) | 1,19 |
| waarvan suikers (g) | 1,19 |
| Vetten (g) | 14,49 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,55 |
| Eiwitten (g) | 9,57 |
| Vezels (g) | 0,24 |
| Uitverkoop (g) | 0,44 |
