De puccia leccese, een typisch brood uit Puglia, wordt bereid met bloem, olie, zout en gist, en wordt gevuld met vleeswaren, vlees en groenten. Hier is het recept om het thuis te maken!
Meng de gist in het lauwwarme water.
Voeg in een keukenmachine de bloem, suiker, olie, gist en tot slot het zout toe in het midden.
Kneed het deeg tot een glad en homogeen deeg.
Doe het deeg in een ingevette kom, dek af en laat rijzen in de oven met het licht aan tot het verdubbeld is, ongeveer 3 uur.
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en verdeel het in 5 bolletjes van elk 200 g.
Begin de bolletjes uit te rekken en plat te drukken om de pucce te vormen.
Verwarm de oven voor op de hoogste temperatuur gedurende 30 minuten.
Bak de pucce 20-25 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Laat ze na het bakken afkoelen en vul ze naar wens.
Keukenmachine
Oven
Op kamertemperatuur
De pucce zijn perfect om warm te eten, net uit de oven, misschien gevuld met ham, mozzarella en tomaat. Ze kunnen een paar dagen worden bewaard in een papieren zak om ze zacht en lekker te houden.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 230,3 |
| Koolhydraten (g) | 43,06 |
| waarvan suikers (g) | 2,06 |
| Vetten (g) | 4,13 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,66 |
| Eiwitten (g) | 6,93 |
| Vezels (g) | 1,97 |
| Uitverkoop (g) | 0,37 |
