De zachte focaccine zijn heerlijke hapjes met een rustieke smaak, perfect om te serveren bij een aperitief met vrienden, als vervanging voor brood of als tussendoortje voor de kleintjes. Ze zijn superzacht en hebben een onweerstaanbare geur van rozemarijn: een eenvoudig en smakelijk recept!
Bepaal of je met de hand of met de mixer kneedt, giet de bloem in een kom of in de keukenmachine, voeg de gist toe en meng terwijl je geleidelijk het water toevoegt. Dek af met folie en laat 30 minuten rusten.
Voeg na de tijd het zout toe en kneed tot het een glad deeg wordt (minstens 10-15 minuten).
Het moet een deeg zijn dat licht aan de handen plakt, laat nog eens 30 minuten rusten, daarna een keer vouwen.
Laat opnieuw rusten, afgedekt met folie in de uitgeschakelde oven, gedurende minstens een uur of tot het volume verdubbeld is.
Verdeel vervolgens het deeg in gelijke delen, leg ze in de muffinvormpjes die eerder zijn ingevet of besprenkeld met antiaanbakspray.
Laat de focaccine rijzen tot ze verdubbeld zijn, altijd in een warme omgeving (dit duurt ongeveer 30 minuten). Wanneer ze opgezwollen zijn, maak je met je vingers groeven op het oppervlak van elke muffin.
Breng op smaak met grof zout en, als je wilt, rozemarijn.
Stoom gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven op 220°. (Zet een kom met kokend water in de oven om stoom te creëren)
Haal uit de oven en laat minstens 10 minuten buiten de vorm afkoelen.
Je zachte focaccine zijn klaar!
De focaccine blijven tot twee dagen goed in een luchtdichte container of onder een glazen stolp op kamertemperatuur. De ideale plek om ze te bewaren is in de oven. Voor consumptie hoef je ze alleen maar in de oven op te warmen. Net als alle soorten brood kun je de focaccine ook invriezen en ontdooien wanneer nodig.
Italia
| Energie (kcal) | 186,43 |
| Koolhydraten (g) | 41,16 |
| waarvan suikers (g) | 0,99 |
| Vetten (g) | 0,4 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,05 |
| Eiwitten (g) | 6,46 |
| Vezels (g) | 1,34 |
| Uitverkoop (g) | 0,45 |
