Zachte focaccine

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 10

   Bepaal of je met de hand of met de mixer kneedt, giet de bloem in een kom of in de keukenmachine, voeg de gist toe en meng terwijl je geleidelijk het water toevoegt. Dek af met folie en laat 30 minuten rusten.

2. STAP 2 VAN 10

   Voeg na de tijd het zout toe en kneed tot het een glad deeg wordt (minstens 10-15 minuten).

3. STAP 3 VAN 10

   Het moet een deeg zijn dat licht aan de handen plakt, laat nog eens 30 minuten rusten, daarna een keer vouwen.

4. STAP 4 VAN 10

   Laat opnieuw rusten, afgedekt met folie in de uitgeschakelde oven, gedurende minstens een uur of tot het volume verdubbeld is.

5. STAP 5 VAN 10

   Verdeel vervolgens het deeg in gelijke delen, leg ze in de muffinvormpjes die eerder zijn ingevet of besprenkeld met antiaanbakspray.

6. STAP 6 VAN 10

   Laat de focaccine rijzen tot ze verdubbeld zijn, altijd in een warme omgeving (dit duurt ongeveer 30 minuten). Wanneer ze opgezwollen zijn, maak je met je vingers groeven op het oppervlak van elke muffin.

7. STAP 7 VAN 10

   Breng op smaak met grof zout en, als je wilt, rozemarijn.

8. STAP 8 VAN 10

   Stoom gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven op 220°. (Zet een kom met kokend water in de oven om stoom te creëren)

9. STAP 9 VAN 10

   Haal uit de oven en laat minstens 10 minuten buiten de vorm afkoelen.

10. STAP 10 VAN 10

    Je zachte focaccine zijn klaar!

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)