Een eenvoudig en smakelijk recept voor het maken van Chinese gnocchi met knapperige groenten en een smaakvolle dressing op basis van sojasaus, gember en sesamzaadjes.
Meng de 00-bloem, rijstmeel en al het water.
Als alle meel is opgenomen, kneed snel, dek af met plasticfolie en zet opzij.
Kook de groenten in een pan gedurende ongeveer 5-7 minuten, ze moeten knapperig blijven (stoom de broccoli eerst).
Voeg het mengsel van sojasaus, gember, knoflook en sesamzaadjes toe aan de groenten en meng alles.
Neem het deeg terug, vorm een worst en snijd kleine stukjes.
Druk voorzichtig met je vinger, zodat ze de klassieke vorm krijgen.
Kook in gezouten kokend water gedurende 6-7 minuten (afhankelijk van de dikte).
Giet direct in de pan af en meng.
Serveer met wat verse lente-ui of andere sesamzaadjes.
China, Lazio
| Energie (kcal) | 92,56 |
| Koolhydraten (g) | 19,32 |
| waarvan suikers (g) | 3,55 |
| Vetten (g) | 0,26 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,05 |
| Eiwitten (g) | 3,39 |
| Vezels (g) | 2,24 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
