Was, schil en snijd de appels in plakjes. Doe de appels in een kom met 2 eetlepels suiker en de kaneel.
Giet de resterende suiker en de extra vergine olijfolie in de kom van de keukenmachine en zet deze op gemiddelde snelheid aan.
Voeg de yoghurt, de citroenschil en het sap, het rijstmeel en het bakpoeder toe. Blijf kneden op gemiddelde snelheid totdat de ingrediënten goed gemengd zijn.
Vet een tulbandvorm in en bestuif deze met bloem. Giet de helft van het beslag en de helft van de appels erin.
Maak af met het resterende beslag en de rest van de appels. Bak 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
Bestrooi indien gewenst met poedersuiker na het bakken.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 319,71 |
| Koolhydraten (g) | 47,88 |
| waarvan suikers (g) | 18,41 |
| Vetten (g) | 13,69 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,45 |
| Eiwitten (g) | 3,94 |
| Vezels (g) | 0,63 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
