Bekleed eerst de taartvorm, smeer een beetje boter op de randen en de bodem en leg dan het bakpapier erin en laat het hechten.
Ga vervolgens verder met het schoonmaken van de peren, was ze, schil ze, verwijder de pitten en snijd ze in dunne plakjes in de lengte, daarna in vijf horizontaal.
Verwarm de oven voor op 180° in statische modus boven en onder.
Meng de eieren met de suiker en klop met een elektrische garde tot je een licht en volumineus mengsel krijgt. Voeg vervolgens de honing toe, vanaf hier kun je met een handgarde mengen.
Voeg de olie, ricotta en melk toe, allemaal op kamertemperatuur.
Zeef de bloem, zetmeel en bakpoeder, voeg beetje bij beetje toe en probeer het mengsel niet te laten inzakken.
Voeg een flinke snuf zout toe, dompel dan de peren onder en voeg de kaneel toe.
Meng tot je een homogeen mengsel hebt, giet alles in de taartvorm, als je wilt kun je decoreren met extra reepjes peer.
Wanneer de oven klaar is, bak op de een-na-laatste plank vanaf onderen, ongeveer 60 minuten.
Natuurlijk is elke oven anders, ook de maat van de vorm maakt verschil, want hoe smaller, hoe langer de baktijd. Dus test met een prikker vanaf 45 minuten, open de oven nooit voordat de cake begint te rijzen.
Taartvorm van 26 cm
Bewaar op een koele en droge plaats. Het wordt aanbevolen om binnen 3 dagen te consumeren.
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 255,14 |
| Koolhydraten (g) | 32,32 |
| waarvan suikers (g) | 16,65 |
| Vetten (g) | 11,97 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,61 |
| Eiwitten (g) | 5,99 |
| Vezels (g) | 1,14 |
| Uitverkoop (g) | 0,26 |
