Was en snijd de aubergines in blokjes, bak ze in hete olie tot ze goudbruin zijn.
Verkruimel de worstjes en bak ze in een pan met knoflook en olie, blus af met witte wijn en voeg de tomatenpulp toe.
Meng de bechamelsaus met de worstjessaus om een roze saus te verkrijgen.
Kook de pappardelle, meng met de saus, voeg de aubergines, provola en parmezaan toe.
Bekleed een ovenschaal met bladerdeeg, giet de gekruide pappardelle erin en bedek met een ander vel bladerdeeg.
Bestrijk met eigeel en bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten.
Oven
Ovenschaal
Pan
Mes
Snijplank
Bewaar in de koelkast, consumeer binnen 2 dagen
Ideaal voor een speciaal diner of een zondagse lunch. Serveer warm of lauwwarm. Begeleid met een goede fles rode wijn.
Italia
| Energie (kcal) | 141,37 |
| Koolhydraten (g) | 2,9 |
| waarvan suikers (g) | 1,91 |
| Vetten (g) | 10,15 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,88 |
| Eiwitten (g) | 8,82 |
| Vezels (g) | 0,62 |
| Uitverkoop (g) | 0,25 |
