Kook de pasta al dente in ruim gezouten water.
Maak de champignons schoon en snijd ze grof. Bak ze in een pan met een scheutje olie op hoog vuur gedurende 20-25 minuten.
Bak in een andere pan de worst met een scheutje olie, laat het goudbruin worden en blus af met de witte wijn tot de alcohol volledig is verdampt.
Giet de pasta af en meng deze in een kom met een deel van de bechamelsaus. Voeg champignons, worst en provola toe en meng goed.
Bedek een ovenschaal met een royale laag bechamelsaus, voeg de pasta toe en bedek met nog een laag bechamelsaus en veel parmigiano reggiano.
Bak in de oven op 180°C gedurende 35 minuten, verhoog dan de temperatuur tot 195°C voor nog eens 15 minuten.
Pan
Ovenschaal
Kom
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen in een luchtdichte container.
Het wordt aanbevolen om het warm te serveren om optimaal van de romigheid van het gerecht te genieten.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 117,04 |
| Koolhydraten (g) | 3,9 |
| waarvan suikers (g) | 1,73 |
| Vetten (g) | 8,3 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,49 |
| Eiwitten (g) | 5,93 |
| Vezels (g) | 0,44 |
| Uitverkoop (g) | 0,18 |
