Een zoete en luchtige crème op basis van bier, ideaal om desserts, ijs of taart te vullen. Het bier geeft een bittere en aromatische noot die in balans is met de zoetheid van de crème.
Kluts de eidooiers met de suiker in een kom tot je een licht en schuimig mengsel krijgt.
Zeef de maïzena en voeg het toe aan het eidooiermengsel, goed roeren om klonters te voorkomen.
Verhit in een pannetje het bier samen met de room en het zout tot het net begint te koken, haal dan van het vuur.
Giet langzaam ongeveer een derde van de warme vloeistof in het eidooiermengsel terwijl je energiek blijft roeren om de eieren te temperen.
Doe het mengsel terug in de pan met de rest van de vloeistof en kook op een laag vuur, voortdurend roeren, tot de crème indikt (enkele minuten).
Haal van het vuur en voeg de boter en de extract of de vanillebonen toe, roerend tot je een gladde crème hebt.
Laat afkoelen door de bovenkant met plasticfolie in contact te laten komen om een vel te voorkomen. Volledig afkoelen in de koelkast voor het serveren.
Pannetje
Garde
Kom
Zeef
Bewaren in de koelkast in een luchtdichte container voor 2-3 dagen
Varianten: je kunt donkerbier gebruiken voor een vollere en gekarameliseerde smaak, of een scheutje likeur (bv. whisky) toevoegen voor een andere aroma.
Italy
| Energie (kcal) | 289,93 |
| Koolhydraten (g) | 14,13 |
| waarvan suikers (g) | 12,42 |
| Vetten (g) | 20,15 |
| waarvan verzadigd (g) | 8,88 |
| Eiwitten (g) | 6,93 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
