Een klassiek herfst- en wintergerecht uit de Sardijnse traditie, de stoofpot van schaap met ambachtelijk bier is een rijk en smaakvol gerecht, perfect voor koude dagen.
Snijd het schapenvlees in niet te kleine stukken.
Verwarm de olie in een grote pan en bak de stukken vlees, draai ze meerdere keren om.
Voeg de ui, selderij en knoflook toe nadat je het vuur hebt verlaagd.
Kook een paar minuten zonder de groenten te veel te laten slinken.
Giet het ambachtelijke bier erbij en kook tot het is ingedikt.
Voeg de lichte vleesbouillon, de aromatische kruiden en de peterselie toe.
Kook op een zeer laag vuur gedurende minstens 60-90 minuten, breng op smaak met zout en peper.
Haal van het vuur wanneer het vlees zacht is bij aanraking met een vork.
Grote pan
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen in een luchtdichte container.
Het ambachtelijke bier dat wordt gebruikt kan variëren afhankelijk van persoonlijke voorkeuren en het gekozen type vlees.
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 213,68 |
| Koolhydraten (g) | 1,02 |
| waarvan suikers (g) | 0,99 |
| Vetten (g) | 20,09 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,57 |
| Eiwitten (g) | 5,85 |
| Vezels (g) | 0,28 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
