Om de paprikasaus te bereiden moet je een aantal stappen volgen.
Was de twee paprika's, leg ze met afstand op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 45/50 minuten in de oven op 190 graden.
Als ze gaar zijn, doe ze in een plastic zak tot ze volledig zijn afgekoeld om het pellen te vergemakkelijken.
Open de zak, pel de paprika's en verwijder de zaadjes, snijd ze in reepjes. Snijd de ui.
Doe in een pan de olie, de ui, de maïs, het zout, de room en de paprika's, laat ze slinken in het achtergebleven vocht en rooster ze maximaal 10 minuten.
Doe het mengsel in een blender en mix tot een dikke en stevige saus ontstaat.
Snijd de rode ui, bereid de bijbehorende salade. Verhit de grillplaat en bak de arrosticini 4 minuten, draai ze elke minuut om zodat alle vier de kanten gaar worden, en zout naar smaak.
De arrosticini kunnen enkele uren in de koelkast bewaard worden, maar het is het beste ze meteen te eten. De paprikasaus raad ik aan maximaal 2 dagen in een afgesloten glazen pot te bewaren.
De delicate malsheid van arrosticini van scottona en schaap past goed bij deze geurige, super gelukkige paprikasaus! Een heerlijke saus die ontstaat uit de combinatie van rode en gele paprika's samen met maïs.
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 416,6 |
| Koolhydraten (g) | 11,55 |
| waarvan suikers (g) | 4,92 |
| Vetten (g) | 39,7 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,95 |
| Eiwitten (g) | 2,51 |
| Vezels (g) | 3,12 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
