Name: Konijn op Ligurische wijze
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1.5 kg konijn; 2 stuks teentjes knoflook; 0.5 null gele ui; 3 eetlepels extra vergine olijfolie; 2 stuks laurierblad; 80 g pijnboompitten; 100 g Taggiasca-olijven; 500 ml vleesbouillon; 1 glas rode wijn

Voorbereiding

STAP 1 VAN 7
Snijd het konijn in stukken, verwijder het vet en eventuele kleine botjes die door het snijden zijn ontstaan.
STAP 2 VAN 7
Wie wil kan ook de nieren, lever en kop van het konijn toevoegen om het gerecht nog smaakvoller te maken.
STAP 3 VAN 7
Was onder stromend water, laat uitlekken en droog het af.
STAP 4 VAN 7
Fruit in een grote pan de gesnipperde ui glazig, voeg dan de stukken konijn toe en bak ze op hoog vuur aan.
STAP 5 VAN 7
Voeg de rode wijn toe en laat deze verdampen. Zout toevoegen en 30 minuten op middelhoog vuur laten koken, waarbij je geleidelijk de vleesbouillon toevoegt.
STAP 6 VAN 7
Voeg nu de hele olijven, pijnboompitten, knoflook, laurier toe, roer door en laat nog een half uur koken, voeg indien nodig extra bouillon toe als het te droog wordt.
STAP 7 VAN 7
Voeg vlak voor het einde van de kooktijd nog wat extra olijven toe en serveer het konijn op Ligurische wijze warm.

Algemene informatie

Oorsprong

Italia, Liguria

Analyse

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Energie (kcal)	135,26
Koolhydraten (g)	4,35
waarvan suikers (g)	4,35
Vetten (g)	6,64
waarvan verzadigd (g)	1,51
Eiwitten (g)	12,37
Vezels (g)	2,25
Uitverkoop (g)	0,15

Konijn op Ligurische wijze

Andere recepten die je misschien interessant vindt

Andere recepten die je misschien interessant vindt

Ingrediënten

Beschikbare producten

Olive Taggiasche in salamoia 240g

Bontà di Brodo concentrato di carne 100g

Beneventano IGP "Vino Rosso Anima" - Vigne Storte

Voorbereiding

Algemene informatie

Oorsprong

Analyse

Macronutriënten (100 gr)

Let op

Let op