Crème van gedecorticeerde gedroogde fava's, gepureerd en geserveerd met Griekse feta en gegrilde paprika. Een recept zonder boter, gemakkelijk en snel, geschikt als voorgerecht in individuele porties, fingerfood of als hoofdgerecht.
Was de gedecorticeerde gedroogde fava's en kook ze in de groentebouillon of water volgens de tijdsindicaties op de verpakking.
Was ondertussen de paprika's en grill ze; pel ze daarna en zet ze opzij.
Wanneer de fava's gaar zijn, doe ze terug in de pan met extra vergine olijfolie en gehakte sjalot.
Pureer de fava's met een mixer tot een homogene crème; breng op smaak met zout en peper.
Snijd de feta in stukjes.
Stel het bord samen: verdeel de fava crème, voeg de gegrilde paprika's en de feta stukjes toe.
Breng op smaak met extra vergine olijfolie rauw, oregano en peper; serveer met crostini.
Pan
Koekenpan
Grill of bakplaat
Staafmixer of blender
Italy, Puglia
| Energie (kcal) | 177,21 |
| Koolhydraten (g) | 7,33 |
| waarvan suikers (g) | 7,24 |
| Vetten (g) | 13,4 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,05 |
| Eiwitten (g) | 4,52 |
| Vezels (g) | 5,46 |
| Uitverkoop (g) | 0,3 |
