Hartige havermout met kurkuma en spinazie: een snelle, gezonde en romige recept voor lichte lunches en diners, vol voedingsstoffen en klaar in 15 minuten. Zoute versie van gekookte havermout, verrijkt met verse spinazie en kurkuma, ideaal voor een warme, lichte en voedzame maaltijd.
Verwarm het water in een pan en als het begint te pruttelen, voeg dan de havervlokken toe.
Zet het vuur lager en laat de havermout 4–5 minuten koken, af en toe roerend tot je een zachte crème krijgt.
Terwijl de havermout kookt, laat je de spinazie in een pan slinken met een beetje water of stoom je ze lichtjes, zonder olie toe te voegen.
Breng de spinazie over naar de pan met de havermout (of giet de havermout in de pan met de spinazie).
Voeg de extra vierge olijfolie toe, een royale snuf kurkuma en een beetje zwarte peper; proef en voeg indien nodig zout toe.
Serveer de havermout warm in een kom en als je wilt, voeg eiwitten naar keuze toe (ei, peulvruchten of tofu) of met zaden en gedroogd fruit voor de knapperige versie.
Steelpan
Pan
Roerlepel
Varianten: voor een romiger consistentie gebruik je de helft water en de helft sojamelk; voeg geraspte verse gember of gerookte paprika toe voor een pittige versie; eindig met zaden, noten of geroosterde kichererwten voor een knapperige versie. Niet geschikt voor invriezen volgens de bron.
Italy
| Energie (kcal) | 227,72 |
| Koolhydraten (g) | 6,67 |
| waarvan suikers (g) | 0,21 |
| Vetten (g) | 21,29 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,04 |
| Eiwitten (g) | 2,04 |
| Vezels (g) | 1,46 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
