Meng in een kom de rijstbloem, het kokoswater en het bakpoeder (cremor tartaro).
Meng goed tot je een glad en klontervrij beslag hebt.
Verwarm een anti-aanbakpan en vet deze lichtjes in.
Kook de pancakes door hoeveelheden beslag in de pan te gieten, kook enkele minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
Serveer de pancakes warm gevuld met sinaasappeljam, honing en gedroogd fruit naar wens.
Anti-aanbakpan
Kom
Garde of lepel om te mengen
Je kunt de jam vervangen door pindakaas of hazelnootpasta. Geschikt recept voor degenen die glutenvrije, eivrije en lactosevrije diëten volgen.
Italy, Puglia