Pannenkoeken met water en havermout: luchtig, licht en bereid met slechts 4 ingrediënten. Zonder melk (geschikt voor mensen die lactose-intolerant zijn), rijk aan vezels dankzij de havermout, snel te maken en perfect om in te vriezen en door de week te consumeren.
Meng in een grote kom de havermout, het zakje bakpoeder, de eieren en het water. Klop met een handgarde tot je een glad en homogeen mengsel zonder klontjes hebt. Het beslag zal iets vloeibaarder zijn dan traditionele pannenkoeken.
Verwarm een anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Vet het indien nodig lichtjes in met een beetje olie en verwijder het overtollige met keukenpapier.
Giet een pollepel beslag voor elke pannenkoek in de hete pan. Wanneer er luchtbelletjes aan de oppervlakte verschijnen, draai je de pannenkoek om en bak je de andere kant nog 1-2 minuten.
Laat ze afkoelen als je ze wilt invriezen: leg ze in een enkele laag op een dienblad, zet ze ongeveer een uur in de vriezer, en verplaats ze daarna in afzonderlijke, goed afsluitbare voedselzakken.
Om ze te consumeren: verwarm ze 30-60 seconden in de magnetron of bak ze enkele minuten in de pan.
Grote kom
Handgarde
Anti-aanbakpan
Keukenpapier
Dienblad en voedselzakken (om in te vriezen)
Bewaar in de vriezer tot 2 maanden in een luchtdichte container of voedselzak; verwarm 30-60 seconden in de magnetron of enkele minuten in de pan.
Varianten en tips: je kunt het water vervangen door een suikerloze plantaardige drank (bijv. amandel of kokos) voor een rijkere smaak; voeg kaneel, vanille, geraspte citroenschil of chiazaad toe om ze te personaliseren. Ideeën voor vullingen: Griekse yoghurt met bessen en een theelepel amandelboter; 100% hazelnootpasta met plakjes banaan; magere ricotta met verse aardbeien.
Italy
| Energie (kcal) | 281,15 |
| Koolhydraten (g) | 41,55 |
| waarvan suikers (g) | 0,74 |
| Vetten (g) | 7,34 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,97 |
| Eiwitten (g) | 12,33 |
| Vezels (g) | 4,7 |
| Uitverkoop (g) | 0,38 |
