Verse en snelle versie van de traditionele Pugliese panzanella, verrijkt met Griekse feta, tonijn in olie en zongedroogde tomaten. Kookvrije recept, ideaal voor lichte en snelle lunches.
Week de frisa: dompel de gerst frisa snel in koud water voor ongeveer 30 seconden tot 1 minuut, genoeg om het te verzachten zonder het te veel zacht te maken.
Laat uitlekken en verkruimel: laat de frisa goed uitlekken en laat het een paar minuten rusten om overtollig water te verwijderen. Verkruimel de frisa met de handen direct in de kom in onregelmatige stukken.
Voeg tonijn en feta toe: laat de tonijn uitlekken van overtollige olie en verkruimel deze in de kom. Snijd de feta in blokjes van ongeveer 1 cm en voeg deze toe aan de frisa.
Voeg zongedroogde tomaten en kappertjes toe: laat de zongedroogde tomaten uitlekken en snijd ze in reepjes, voeg ze dan samen met de kappertjes (als ze in zout zijn, spoel ze dan eerst af) toe aan de kom.
Kruid en meng: voeg een scheutje extra vergine olijfolie en een genereuze snuf oregano toe. Meng goed zodat de frisa de smaken opneemt. Proef en, indien nodig, pas voorzichtig zout en peper aan, rekening houdend met de zoutheid van feta, kappertjes en tonijn.
Kom
Zeef of vergiet
Mes
Varianten: voeg plakjes komkommer, julienne rode ui of reepjes paprika toe voor frisheid; of Taggiasche of Kalamata olijven voor meer smaak.
Italy, Puglia
| Energie (kcal) | 202,94 |
| Koolhydraten (g) | 12,67 |
| waarvan suikers (g) | 6,91 |
| Vetten (g) | 9,8 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,81 |
| Eiwitten (g) | 15,7 |
| Vezels (g) | 2,17 |
| Uitverkoop (g) | 0,52 |
