Een gezonde, voedzame en complete veganistische en vegetarische maaltijd. Een eenvoudig, smakelijk en goedkoop recept zonder boter en kaas, ideaal voor lunch en dineren.
Was de courgettes, snijd de uiteinden eraf en snijd ze in blokjes.
Hak een stuk ui fijn.
Bak de ui in een pan met extra vergine olijfolie, voeg de munt en een paar eetlepels warm water toe.
Voeg de courgettes en de cannellinibonen toe aan de sofritto en kook tot de courgettes gaar zijn.
Kook ondertussen de pasta in veel gezouten water tot al dente.
Giet de al dente pasta af en doe deze in de pan met de saus.
Hussel de pasta door de saus, breng op smaak met zout en peper en serveer goed heet.
Pan
Pasta pan
Zeef of vergiet
Houten lepel
Italy
| Energie (kcal) | 234,61 |
| Koolhydraten (g) | 17,69 |
| waarvan suikers (g) | 1,24 |
| Vetten (g) | 15,77 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,28 |
| Eiwitten (g) | 4,55 |
| Vezels (g) | 4,02 |
