Cake met appels en citroen zonder boter en zonder lactose, gemaakt met rietsuiker en extra vierge olijfolie (of kokosolie). Een eenvoudig en smakelijk zoet gerecht, perfect voor ontbijt of een snack.
Verwarm de oven voor op 170°C.
Klop de eieren met de rietsuiker tot een lichte en luchtige massa.
Voeg het citroensap toe en meng.
Voeg de bloem en de olie toe en meng de ingrediënten goed door elkaar.
Voeg ten slotte de bakpoeder toe en meng voorzichtig.
Schil de appels, snijd ze in dunne plakjes en voeg ze toe aan het beslag.
Giet het beslag in een ingevette of geoliede cakevorm en strijk het glad.
Bak in de oven op 170°C gedurende ongeveer 45-50 minuten, controleer de gaarheid met een tandenstoker.
Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en serveert.
Cakevorm
Garde (handmatig of elektrisch)
Grote kom
Bewaar in een luchtdichte container gedurende 2-3 dagen op kamertemperatuur. Voor langere bewaring, wikkel in en vries in (tot 1 maand).
Recept zonder boter en zonder lactose. Het is mogelijk om tarwebloem te vervangen door haver- of rijstemeel voor glutenvrije varianten (controleer of de havermoutglutenvrij is gecertificeerd).
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 104,88 |
| Koolhydraten (g) | 21,09 |
| waarvan suikers (g) | 10,82 |
| Vetten (g) | 1,26 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,36 |
| Eiwitten (g) | 3,1 |
| Vezels (g) | 1,56 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
