Polpette van cannellini bonen en ricotta, een lichte en smakelijke recept bedacht voor koken in een heteluchtfriteuse (of heteluchtoven). Zacht van binnen en goudbruin van buiten, ideaal als voorgerecht, lichte tweede gang of als bijgerecht voor salades.
Pureer de cannellini bonen tot een gladde en homogene crème.
Voeg de ricotta en de paneermeel toe en meng tot een stevig deeg ontstaat.
Vorm middelgrote of kleine balletjes, afhankelijk van het gebruik.
Haal de balletjes door de paneermeel voor een gelijkmatige coating.
Leg de balletjes op een bakplaat en voeg een scheutje extra vierge olijfolie toe.
Kook in de heteluchtfriteuse of in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Blender of mixer
Middelgrote kom
Bakplaat
Heteluchtfriteuse
In de koelkast: bewaren in een luchtdichte container voor 1-2 dagen. In de vriezer: rauw of gekookt invriezen. Ontdooi in de koelkast en verwarm in de oven op 180°C voor het serveren.
Italy, Puglia
| Energie (kcal) | 249,52 |
| Koolhydraten (g) | 38,47 |
| waarvan suikers (g) | 3,04 |
| Vetten (g) | 5,52 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,1 |
| Eiwitten (g) | 14,35 |
| Vezels (g) | 7,13 |
| Uitverkoop (g) | 0,15 |
