Aardappel- en speck rösti, gebakken in de oven, heerlijk en perfect als voorgerecht of finger food voor feesten. Het recept is eenvoudig en snel: goed uitgeknipte geraspte aardappelen worden gemengd met speck, bloem en kruiden, vervolgens gevormd in schijven en gebakken tot ze goudbruin zijn.
Verwarm de oven voor op 200°C (conventionele oven).
Rasp de aardappelen en knijp ze goed uit om overtollig water te verwijderen.
Meng in een kom de geraspte aardappelen met de fijngesneden speck, de bloem, zout, peper en rozemarijn tot een homogene massa.
Vet een bakplaat lichtjes in en/of bekleed deze met licht ingevette bakpapier.
Gebruik een ronde uitsteker om regelmatige schijven van het mengsel te vormen en leg ze op de bakplaat.
Bak in de oven op 200°C gedurende ongeveer 20 minuten, draai de rösti halverwege de baktijd om, tot ze goudbruin en krokant zijn.
Haal uit de oven en serveer warm als voorgerecht of finger food.
Rasp
Kom
Ronde uitsteker
Bakplaat
Bakpapier
Het recept is indicatief voor ongeveer 10 rösti. Je kunt de speck vervangen door bacon of blokjes gekookte ham, of geraspte kaas toevoegen voor extra smaak.
Italy
| Energie (kcal) | 173,2 |
| Koolhydraten (g) | 25,22 |
| waarvan suikers (g) | 0,68 |
| Vetten (g) | 4,38 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,18 |
| Eiwitten (g) | 9,12 |
| Vezels (g) | 1,4 |
| Uitverkoop (g) | 0,32 |
