Eenvoudige en zachte aardappelballen van binnen met een krokante korst aan de buitenkant, perfect voor het kerstaperitief. Makkelijk te verwerken deeg, ideaal om te bakken in de airfryer of oven.
Kook de aardappelen in gezouten water tot ze zacht zijn.
Giet de aardappelen af en prak ze met een aardappelstamper of een vork tot een gladde puree zonder klonters.
Voeg 3-4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, 1 ei en een snufje zout toe; meng goed.
Voeg 2-3 eetlepels bloem 00 of maizena toe om een zacht maar kneedbaar deeg te verkrijgen; pas de hoeveelheid indien nodig aan.
Vet je handen licht in en vorm balletjes van het deeg.
Koken: voor de airfryer stel je 190°C in voor ongeveer 10 minuten; voor een voorverwarmde oven op 200°C ongeveer 15 minuten bakken, of tot ze goudbruin en krokant zijn.
Serveer warm als feestvoorgerecht.
Aardappelstamper
Oven of airfryer
Het deeg blijft zacht en iets plakkerig, maar is gemakkelijk te verwerken door je handen in te vetten. De hoeveelheden zijn indicatief voor 4 personen als fingerfood; pas de tijden en hoeveelheden aan op basis van de grootte van de balletjes en de oven/airfryer die je gebruikt.
Italy
| Energie (kcal) | 147,48 |
| Koolhydraten (g) | 16,7 |
| waarvan suikers (g) | 0,34 |
| Vetten (g) | 5,56 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,96 |
| Eiwitten (g) | 8,26 |
| Vezels (g) | 0,86 |
| Uitverkoop (g) | 0,11 |
