Zou je een eenvoudig, warm en omhullend recept willen? Ik denk aan pompoensoep als ik aan zoiets denk.. maar deze keer wilde ik iets anders! Ik heb deze broccoli- en aardappelcrème gemaakt die ik vervolgens heb verrijkt met yoghurt, amandelen en olijven. Een echte traktatie voor deze tijd van het jaar.
Ik heb een scheutje olie in de pan gedaan. Ik heb knoflook, de in stukjes gesneden aardappelen en de broccoliroosjes toegevoegd.
Ik heb ze een paar minuten laten smaken en daarna heet water (of groentebouillon) toegevoegd tot het bedekt was. Ik heb het met een deksel laten koken tot alles zacht was geworden.
Op dit punt heb ik het gemixt. Om de consistentie aan te passen, kunt u meer heet water of bouillon toevoegen. Ik hou ervan romig, niet te vloeibaar.
Op dit punt heb ik het op smaak gebracht met zout en peper en mijn crème geserveerd. Ik heb het gegarneerd met yoghurt, amandelen en olijven samen met een beetje van hun olie.
Een staafmixer
Een pan om broccoli en aardappelen te koken
U kunt het in de koelkast bewaren in een luchtdichte container en het opwarmen door het te verdunnen met groentebouillon om het weer romig te maken.
Probeer de pasta te kruiden met een paar lepels van deze crème.. het wordt romig en smaakvol!
Italia, Calabria
| Energie (kcal) | 418,83 |
| Koolhydraten (g) | 4,23 |
| waarvan suikers (g) | 2,59 |
| Vetten (g) | 37,79 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,71 |
| Eiwitten (g) | 11,99 |
| Vezels (g) | 7,54 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
