Dit zou een idee kunnen zijn voor een snelle, smakelijke en voedzame lunch! Ideaal als je nog wat groenten in de koelkast hebt liggen. Het is een complete maaltijd en voor iedereen toegankelijk. Het kan ook worden beschouwd als een bruschetta als voorgerecht als het in kleinere hoeveelheden wordt geserveerd. Laten we samen kijken hoe we deze toast met broccoli, feta en noten kunnen maken.
Ik heb de broccoli in een pan gekookt met een scheutje olie en een teentje knoflook. Ik heb zout en peper toegevoegd. Toen ze zacht waren, heb ik het vuur uitgedaan en ze een beetje geplet met een vork.
Apart heb ik sneetjes brood geroosterd die ik had ingesmeerd met een beetje extra vierge olijfolie. Toen ze mooi krokant waren, heb ik de broccoli erop gelegd en ze een beetje verder geplet om een romiger effect te geven.
Ik heb de feta verkruimeld en de gehakte noten toegevoegd. Ik heb het afgemaakt met een scheutje olie en nog een flinke draai van de pepermolen. Voor een nog geroosterder effect kun je de toast twee tot drie minuten onder de grill zetten.
Een pan om de broccoli te koken
Een bakplaat om het brood te verwarmen
Het kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard.. maar het is ideaal om het meteen te consumeren, om de knapperigheid van het brood te behouden.
Ik heb broccoli en feta gebruikt.. maar je kunt de groenten gebruiken die je wilt, vooral als ze al in de koelkast liggen om te gebruiken.. en de kazen die je wilt, zelfs plantaardige.
Italia, Calabria
| Energie (kcal) | 662,32 |
| Koolhydraten (g) | 10,76 |
| waarvan suikers (g) | 2,82 |
| Vetten (g) | 62,24 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,48 |
| Eiwitten (g) | 12,62 |
| Vezels (g) | 5,5 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
