Gnocchi met hazelnootcrème

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 6

   In een pan gieten we een scheutje olie en laten we een halve teen knoflook fruiten. We voegen de spinazie en een beetje warm water toe. Zouten en afdekken om te laten koken.

2. STAP 2 VAN 6

   In een aparte kom van de mixer voegen we hazelnoten, ansjovisfilets, de andere helft van de knoflook, de olie, de geraspte Parmezaanse kaas toe en mixen we met een beetje water tot we een crème krijgen.

3. STAP 3 VAN 6

   We koken de gnocchi in ruim gezouten water en zodra ze boven komen drijven, gieten we ze af in een kom.

4. STAP 4 VAN 6

   We gieten de hazelnootpesto erbij en mengen, waarbij we kookwater toevoegen om ze romig en niet plakkerig te maken.

5. STAP 5 VAN 6

   We serveren onze mooie romige gnocchi en leggen de spinazie, die inmiddels klaar is, hier en daar.

6. STAP 6 VAN 6

   Een draai van de pepermolen en wat grof gehakte hazelnoten.. een scheutje olie en we zijn klaar om van dit wonder te genieten.

Suggesties

• Staafmixer om de hazelnootcrème te maken

• Pan om de spinazie te koken

• Pan om de gnocchi te blancheren

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)