Hartige truffels met erwten en ricotta

Name: Hartige truffels met erwten en ricotta
Prep time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: Naar smaak Zwarte peper; 200 g Erwten; 100 g Ricotta; Naar smaak Zout; 30 g Pistachenootjes; 1 eetlepel Citroenschil; 50 g Gerookte zalmmousse

@mescolabene

Categorie: Voorgerechten

Deze hartige truffels zijn perfect voor je kerstborrel! Ze zijn kleurrijk, leuk en heerlijk. Bovendien zijn ze zonder koken. Je kunt ze zelfs de dag ervoor bereiden.. hoe langer ze in de koelkast staan, hoe compacter en smaakvoller ze worden.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: minKoken: min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

mescolabene@mescolabene

Ingrediënten

Aantal porties

Zwarte peperNaar smaak
Erwten200g
Ricotta100g
ZoutNaar smaak
Pistachenootjes30g
Citroenschil1eetlepel
Gerookte zalmmousse50g

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 5
Ik heb de erwten in een pan gekookt met een scheutje olie en een snufje zout. Daarna heb ik ze in een kom gedaan en grof geplet met een vork.
STAP 2 VAN 5
Ik heb de ricotta toegevoegd en het mengsel voor de eerste keer gemengd. Ik heb het op smaak gebracht met zout, peper en citroenschil. Ten slotte heb ik de fijngesneden gerookte zalm toegevoegd.
STAP 3 VAN 5
Ik heb het mengsel goed gemengd en het ongeveer 15 minuten in de koelkast gezet. Na deze tijd ben ik begonnen met het vormen van balletjes met mijn handen.
STAP 4 VAN 5
Ik heb mijn balletjes door de pistachenootjes gerold en klaar is Kees. Je hoeft ze alleen nog maar op een serveerschaal te leggen en te serveren.
STAP 5 VAN 5
Het wordt aanbevolen om ze te serveren nadat ze minstens een paar uur in de koelkast hebben gestaan.

Suggesties

Een kom om het mengsel te maken

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Ze kunnen tot twee dagen in de koelkast worden bewaard.

Meer informatie

In deze versie komt de zoute smaak van de gerookte zalm.. maar voor een vegetarisch alternatief kun je deze vervangen door gehakte zongedroogde tomaten.

Oorsprong

Italia, Calabria

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	149,41
Koolhydraten (g)	8,01
waarvan suikers (g)	3,6
Vetten (g)	7,75
waarvan verzadigd (g)	2,31
Eiwitten (g)	10,49
Vezels (g)	3,78
Uitverkoop (g)	0,26

Eiwitten
10,49g·35%
Koolhydraten
8,01g·27%
Vetten
7,75g·26%
Vezels
3,78g·13%