Heb je wel eens een bruschetta als lunch? Ik wel.. vooral in de zomer. Ik gebruik friselle, brood en alle verse ingrediënten die het seizoen me biedt. Ook in de herfst is het leuk om allerlei smaken te creëren.. na die met broccoli komt deze versie.. volgens mij nog lekkerder!
Ik heb de olie in de pan gedaan en de fijn gesneden ui zachtjes laten smoren. Ik heb de rozijnen toegevoegd die eerder in water waren geweekt en uitgeknepen.
Ik heb de radicchio ook fijn gesneden toegevoegd. Ik heb gezouten en laten koken. Bijna aan het einde van de kooktijd heb ik de suiker en azijn toegevoegd.
Het is ook heerlijk als bijgerecht. In dit geval heb ik het op de bruschetta gebruikt samen met smeerkaas, taggiasche olijven en hazelnoten.
Een bakplaat
Een pan
Een kommetje
Een snijplank
Een hakmes
Een lepel
Bij voorkeur consumeren na bereiding
Je kunt het brood gebruiken dat je het lekkerst vindt!
Italia, Calabria
| Energie (kcal) | 414,09 |
| Koolhydraten (g) | 5,8 |
| waarvan suikers (g) | 4,09 |
| Vetten (g) | 39,31 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,48 |
| Eiwitten (g) | 7,27 |
| Vezels (g) | 4,8 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
