Kerstkoekjes
..van Kerstmis omdat rozijnen en kaneel me een beetje aan deze tijd van het jaar doen denken. Wanneer die zoete, aromatische en delicate geur uit de oven komt, dompel ik me onder in de meest magische sfeer van het jaar! Weinig ingrediënten voor rustieke, lekkere koekjes die ook geschikt zijn voor wie een volledig plantaardig dieet volgt!
Ingrediënten
- Gemalen kaneelNaar smaak
- Bloem 00
200g200g - Kokosmeel
30g30g - Plantaardige melk
100mL100mL - Zonnebloemolie
50mL50mL - Rozijnen
50g50g - Suiker
80g80g
Voorbereiding
- STAP 1 VAN 3
In een kom meng je suiker, olie en kaneel. Roer en giet de melk erbij. Roer opnieuw en voeg de bloem 00 en het kokosmeel toe.
- STAP 2 VAN 3
Kneed en voeg ten slotte de rozijnen toe. Als je ze niet lekker vindt, vervang ze dan door chocoladedruppels. Probeer een homogeen deeg te maken en vorm ten slotte de koekjes door een beetje te nemen en er balletjes van te maken.
- STAP 3 VAN 3
Leg elk balletje op de met bakpapier beklede bakplaat en druk ze een beetje plat met je vingers. Bak ze ongeveer 25 minuten op 180 graden.
Suggesties
Een kom voor het deeg
Een bakplaat
Algemene informatie
Bewaarinstructies
Bewaar in de koekjestrommel, luchtdicht afgesloten.. ook voor twee of drie dagen!
Meer informatie
Als je niet van rozijnen houdt.. vervang ze dan door chocoladedruppels!
Oorsprong
Italia, Calabria
Analyse
Let op
Macronutriënten (100 gr)
Let op
| Energie (kcal) | 371,62 |
| Koolhydraten (g) | 53,58 |
| waarvan suikers (g) | 26,17 |
| Vetten (g) | 15,61 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,35 |
| Eiwitten (g) | 6,48 |
| Vezels (g) | 2,18 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
- Eiwitten6,48g·8%
- Koolhydraten53,58g·69%
- Vetten15,61g·20%
- Vezels2,18g·3%