Koolsoep met curry

Name: Koolsoep met curry
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 15 bladeren Toscaanse cavolo nero; 200 g Voorgekookte kikkererwten; Een halve ui Gele ui; naar smaak Kerriepoeder; Een glas Plantaardige melk; naar smaak Extra vierge olijfolie; naar smaak Zoete paprika; 2 stuks Aardappelen in stukken; naar smaak Gedroogde rode peper; naar smaak Zout; 1 stuk Teentjes knoflook

@mescolabene

Categorie: Eenpansgerechten

.. een voedzame en smaakvolle traktatie voor de koudere dagen. Perfect om te serveren met geroosterd brood!

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 30 minKoken: 30 min

Voorbereidingstijd: 10 minVoorbereiding: 10 min

Land: Italia

mescolabene@mescolabene

Ingrediënten

Aantal porties

Toscaanse cavolo nero15bladeren
Voorgekookte kikkererwten200g
Gele uiEen halve ui
Kerriepoedernaar smaak
Plantaardige melkEen glas
Extra vierge olijfolienaar smaak
Zoete paprikanaar smaak
Aardappelen in stukken2stuks
Gedroogde rode pepernaar smaak
Zoutnaar smaak
Teentjes knoflook1stuk

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 5
..neem de witte ui en snijd deze fijn. Fruit deze op een laag vuur in de olie met de specerijen.
STAP 2 VAN 5
Voeg vervolgens de aardappelstukjes toe en giet er heet water bij tot ze bedekt zijn (nog beter is groentebouillon). Laat ongeveer tien minuten koken en voeg de fijngesneden cavolo nero toe (het zachte deel van de bladeren).
STAP 3 VAN 5
Ga verder met koken met heet water. Voeg tenslotte de kikkererwten toe. Mix het geheel kort om een dikkere soep te krijgen en giet er tenslotte een half glas ongezoete plantaardige melk bij.
STAP 4 VAN 5
Laat nog een paar minuten op laag vuur koken totdat je een mooie romige soep hebt.
STAP 5 VAN 5
Serveer met een scheutje rauwe extra vierge olijfolie en pittige peper. Laat het een beetje afkoelen en geniet ervan.

Suggesties

Een pan

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Kan tot twee dagen in de koelkast worden bewaard, in een luchtdichte container.

Meer informatie

Ik heb kikkererwten gebruikt, maar bonen of linzen zijn ook prima.

Oorsprong

Italia, Calabria

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	172,81
Koolhydraten (g)	28,29
waarvan suikers (g)	3,26
Vetten (g)	1,96
waarvan verzadigd (g)	0,26
Eiwitten (g)	9,11
Vezels (g)	6,31

Eiwitten
9,11g·20%
Koolhydraten
28,29g·62%
Vetten
1,96g·4%
Vezels
6,31g·14%