Orecchiette met bloemkool, olijven en rozijnen

Name: Orecchiette met bloemkool, olijven en rozijnen
Prep time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Orecchiette; 1 stuk Kleine bloemkool; 12 stuks Ontpitte Taggiasche olijven; 15 stuks Rozijnen; 40 g Geroosterd paneermeel; 1 stuk Knoflook

@mescolabene

Categorie: Eerste gangen

Orecchiette met bloemkool, olijven, rozijnen en pijnboompitten.. nee, geen pijnboompitten. Ik had ze niet en kon ze niet kopen.. maar je kunt ze toevoegen als je wilt. Voor de knapperige noot heb ik het paneermeel geroosterd! Perfect voor deze tijd van het jaar.. laten we samen kijken wat we nodig hebben om het te maken!

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: minKoken: min

Voorbereidingstijd: 45 minVoorbereiding: 45 min

Land: Italia

mescolabene@mescolabene

Ingrediënten

Aantal porties

Orecchiette200g
Kleine bloemkool1stuk
Ontpitte taggiasche olijven12stuks
Rozijnen15stuks
Geroosterd paneermeel40g
Knoflook1stuk

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 3
Ik heb de bloemkool geblancheerd in ruim gezouten water. In een pan heb ik een scheutje olie gedaan. Ik heb gehakte knoflook, gedroogde chilipeper en enkele Taggiasche olijven toegevoegd. Ik heb de bloemkool toegevoegd zodra deze gaar was.
STAP 2 VAN 3
Ik heb de orecchiette in hetzelfde water als de bloemkool gekookt. Zodra ze al dente waren, heb ik ze in de pan gedaan en afgemaakt door beetje bij beetje kookwater toe te voegen.
STAP 3 VAN 3
Ten slotte heb ik een handvol geweekte en uitgeknepen rozijnen toegevoegd, een snufje gehakte peterselie en het vuur uitgedaan. Ik heb het gerecht afgemaakt met geroosterd paneermeel apart in een pannetje en extra chilipeper, want daar hou ik van!

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal een paar dagen. Opgewarmd zal het nog lekkerder zijn!

Oorsprong

Italia, Calabria

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	251,24
Koolhydraten (g)	37,65
waarvan suikers (g)	36,71
Vetten (g)	10,67
waarvan verzadigd (g)	1,48
Eiwitten (g)	1,74
Vezels (g)	3,59
Uitverkoop (g)	0,53

Eiwitten
1,74g·3%
Koolhydraten
37,65g·70%
Vetten
10,67g·20%
Vezels
3,59g·7%