Bak de prei en aardappelen in een pan met een scheutje olie. Wanneer ze zacht zijn geworden, voeg ze toe aan het mengsel van ricotta, eieren, Parmezaanse kaas, zout, peper en peterselie.
Meng alle ingrediënten goed. Vet op dit punt de muffinvormpjes in en bestrooi ze met paneermeel.
Doe in elk vormpje twee volle eetlepels van het mengsel. Voeg aan de bovenkant van elk een snufje paneermeel en Parmezaanse kaas toe en bak ze ongeveer 15 minuten in de oven op 200 graden.
Muffinvormpjes
Een kom om het deeg te maken
Een pan om aardappelen en prei te koken
Ze kunnen een paar dagen goed verpakt in de koelkast worden bewaard.
Je kunt de prei vervangen door witte ui
Italia, Calabria
| Energie (kcal) | 102,84 |
| Koolhydraten (g) | 7,58 |
| waarvan suikers (g) | 1,79 |
| Vetten (g) | 4,81 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,16 |
| Eiwitten (g) | 6,83 |
| Vezels (g) | 1,87 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
