Rijst met aardappelen en savooikool

Name: Rijst met aardappelen en savooikool
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Helft Kleine savooikool; 3 Eetlepels Extra vierge olijfolie; 1 stuk Aardappel; 200 g Parboiled rijst; Naar smaak Zout en peper; 1 stuk Teentjes knoflook; Half Glas Witte wijn

@mescolabene

Categorie: Eerste gangen

In deze periode haal ik inspiratie uit de gerechten die ik vaak at bij mijn ouders thuis, bereid door mijn moeder. Voor mijn vader was de soep met aardappelen en savooikool denk ik een beetje wat wij tegenwoordig comfort food noemen.. maar ik hield destijds niet van savooikool, noch van dit soort gerechten en om het iets lekkerder te maken, liet ik er rijst aan toevoegen. Ik weet het niet.. voor mij maakte rijst altijd alles beter. Vandaag de dag hou ik van savooikool, ik hou van veel groenten die ik als kind niet kon waarderen en het bereiden van dit gerecht bracht me een beetje terug in de tijd maar gaf me ook een warm gevoel. Laten we samen kijken hoe we het kunnen bereiden!

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 30 minKoken: 30 min

Voorbereidingstijd: 10 minVoorbereiding: 10 min

Land: Italia

mescolabene@mescolabene

Ingrediënten

Aantal porties

Kleine savooikool1Helft
Extra vierge olijfolie3Eetlepels
Aardappel1stuk
Parboiled rijst200g
Zout en peperNaar smaak
Teentjes knoflook1stuk
Witte wijnHalf Glas

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 3
In een pan gieten we de olie en voegen we de gehalveerde knoflook toe. Wanneer het sist, voegen we een in stukjes gesneden aardappel toe en laten we deze bruin worden. Zodra het bruin is, voegen we de in reepjes gesneden savooikool toe.
STAP 2 VAN 3
Zouten, peperen, een half glas heet water toevoegen en afdekken. Laat koken tot de savooikool zacht wordt. (Vergeet niet de saus redelijk 'vochtig' te laten) Kook ondertussen de rijst in ruim gezouten water.
STAP 3 VAN 3
Zodra het gaar is, gieten we het direct af in het mengsel van savooikool en aardappelen. Goed mengen en het vuur uitzetten, afmaken met Parmezaanse kaas (optioneel) en een scheutje olie. Laat het even rusten, serveer en geniet.

Suggesties

Een pan om savooikool en aardappelen te koken
Een pan om de rijst te koken

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Het kan tot een paar dagen bewaard worden in een luchtdichte container in de koelkast.

Meer informatie

Als je wat over hebt, doe zoals ik: ik heb het in een ovenschaal gedaan en bestrooid met paneermeel. Een scheutje olie en in de oven voor een mooie korst op het oppervlak!

Oorsprong

Italia, Calabria

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	124,38
Koolhydraten (g)	14,09
waarvan suikers (g)	2,18
Vetten (g)	6,9
waarvan verzadigd (g)	1
Eiwitten (g)	1,73
Vezels (g)	1,38

Eiwitten
1,73g·7%
Koolhydraten
14,09g·58%
Vetten
6,9g·29%
Vezels
1,38g·6%