Risotto met sinaasappel en pistachenoten

Name: Risotto met sinaasappel en pistachenoten
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 stuks Sinaasappels; 1 stuk Wortel; 1 stuk Witte ui; 50 g Pistachenoten; 4 eetlepels Olie; Een bosje Verse peterselie; 400 g Parboiled rijst; naar smaak Zout en peper

@mescolabene

Categorie: Eerste gangen

Dit hoofdgerecht is bedoeld voor een kerstmenu dat voor iedereen geschikt is. Het is namelijk glutenvrij, lactosevrij en ook veganistisch. De citrusachtige en geurige tonen van de sinaasappel samen met de knapperigheid van de pistachenoten maken het elegant en smakelijk. Laten we samen kijken hoe we het kunnen bereiden.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: minKoken: min

Voorbereidingstijd: 40 minVoorbereiding: 40 min

Land: Italia

mescolabene@mescolabene

Ingrediënten

Aantal porties

Sinaasappels2stuks
Wortel1stuk
Witte ui1stuk
Pistachenoten50g
Olie4eetlepels
Verse peterselieEen bosje
Parboiled rijst400g
Zout en pepernaar smaak

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 5
Ik begon met een groentebouillon. Ik gebruikte wortel, ui, sinaasappelschillen en een bosje peterselie. Ik bedekte het met water en bracht het aan de kook.
STAP 2 VAN 5
Ondertussen maakte ik een uiensaus waarin ik de rijst roosterde. Eenmaal geroosterd, goot ik het sap van een sinaasappel erbij.
STAP 3 VAN 5
Daarna begon ik met de klassieke bereiding van risotto door beetje bij beetje groentebouillon toe te voegen en vaak te roeren.
STAP 4 VAN 5
Bijna aan het einde van de kooktijd van de rijst voegde ik de geraspte schil van een sinaasappel toe. Ik voegde zout en peper toe, zette het vuur uit en bleef roeren.
STAP 5 VAN 5
Ik mengde de pistachenoten en de fijngehakte verse peterselie erdoor. Ik roerde opnieuw en serveerde het gerecht, gegarneerd met meer pistachenoten en sinaasappelschil.

Suggesties

Een snijplank om de peterselie te hakken
Een pan voor de groentebouillon
Een pan om de risotto te bereiden

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Kan worden bewaard in een luchtdichte container in de koelkast

Meer informatie

Gooi de groenten van de bouillon niet weg. Gepureerd kunnen ze worden gebruikt voor vegetarische balletjes.

Oorsprong

Italia, Calabria

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	141,98
Koolhydraten (g)	14,05
waarvan suikers (g)	3,56
Vetten (g)	8,55
waarvan verzadigd (g)	1,09
Eiwitten (g)	2,34
Vezels (g)	1,55
Uitverkoop (g)	0,01

Eiwitten
2,34g·9%
Koolhydraten
14,05g·53%
Vetten
8,55g·32%
Vezels
1,55g·6%