Een hartige kekerwtenplat met voorgekookte kekerwten, heel eenvoudig en snel te bereiden: bloem, Parmezaanse kaas en olie worden gecombineerd met de kekerwten voor een knapperige en smakelijke snack of bijgerecht, perfect voor de heteluchtfriteuse.
Verwarm de oven voor op 180°C (of bereid de heteluchtfriteuse voor volgens de instructies).
Meng in een kom de bloem, de geraspte Parmezaanse kaas, zout en peper (en eventuele kruiden naar keuze).
Voeg geleidelijk de olie en het water toe, terwijl je blijft roeren tot je een dikke maar bewerkbare beslag krijgt.
Voeg de goed gedroogde kekerwten toe en meng voorzichtig tot ze gelijkmatig door het deeg zijn verdeeld.
Giet het mengsel in een licht ingevette bakvorm en strijk de bovenkant glad met de achterkant van een lepel of een spatel.
Bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en knapperig is. Als je de heteluchtfriteuse gebruikt, pas dan de tijd en temperatuur aan op basis van het model.
Haal uit de oven, voeg een scheutje rauwe olie toe en laat afkoelen voordat je in blokjes of plakken snijdt en serveert.
Bakvorm
Kom
Spatel of lepel
Heteluchtfriteuse (optioneel)
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor 2-3 dagen; warm op in de oven of heteluchtfriteuse om de knapperigheid terug te krijgen
Aanbevolen om de hoeveelheid kekerwten te verdubbelen voor een nog eiwitrijkere versie. Ideaal als eiwitrijke snack of als bijgerecht voor aperitief.
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 355,45 |
| Koolhydraten (g) | 55,72 |
| waarvan suikers (g) | 3,1 |
| Vetten (g) | 5 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,27 |
| Eiwitten (g) | 19,92 |
| Vezels (g) | 10,64 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
