Vegetarische curry

Name: Vegetarische curry
Prep time: 62 min
Yield: 2
Cuisine: India
Ingredients: 1 stuk Gele ui; 2 stuks Wortel; 350 g Pompoen; 100 mL Romige kokosmelk; 1 theelepel Curry; Naar smaak Komijn; Naar smaak Gehakte knoflook en gember; 1 theelepel Zoete paprika; 2 eetlepels EVO-olie; Naar behoefte Peper; 200 g Basmati rijst of Thaise rijst; 360 g Kikkererwten in blik

@mescolabene

Categorie: Eenpansgerechten

Het is een romig, omhullend en gekruid gerecht.. perfect voor de herfst. Ik heb pompoen en kikkererwten gebruikt, maar je kunt aardappel, spinazie, de groenten die je lekker vindt en die je misschien moet gebruiken, toevoegen. Samen met rijst wordt het een unieke en voedzame maaltijd!

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: minKoken: min

Voorbereidingstijd: 62 minVoorbereiding: 62 min

Land: India

mescolabene@mescolabene

Ingrediënten

Aantal porties

Gele ui1stuk
Wortel2stuks
Pompoen350g
Romige kokosmelk100mL
Curry1theelepel
KomijnNaar smaak
Gehakte knoflook en gemberNaar smaak
Zoete paprika1theelepel
Evo-olie2eetlepels
PeperNaar behoefte
Basmati rijst of thaise rijst200g
Kikkererwten in blik360g

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 4
Giet de olie in een pan en fruit zachtjes de knoflook, gember en het kruidenmengsel. Voeg op dit punt de ui en wortels toe en laat ze ongeveer twee minuten bakken.
STAP 2 VAN 4
Voeg de in blokjes gesneden pompoen toe. Giet heet water erbij en dek af. Laat ongeveer tien minuten koken en voeg de kokosmelk toe. Dek opnieuw af.
STAP 3 VAN 4
Na tien minuten voegen we de kikkererwten toe. Kook nog een paar minuten en zet het vuur uit. Breng op smaak met zout buiten het vuur en pers limoen of citroen in de groentecurry.
STAP 4 VAN 4
Serveer samen met rijst en, als je wilt, voeg een snufje chilivlokken toe!

Suggesties

Een pan voor de rijst
Een pan voor de groentecurry ??
Een snijplank om de groenten te snijden

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in een luchtdichte container voor maximaal een paar dagen.

Meer informatie

*gooi de pompoenschil niet weg.. het is rijk aan heilzame eigenschappen en is geweldig om knapperige chips van te maken*

Oorsprong

India

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	165,08
Koolhydraten (g)	21,58
waarvan suikers (g)	3,83
Vetten (g)	5,18
waarvan verzadigd (g)	2,04
Eiwitten (g)	7,15
Vezels (g)	5,24
Uitverkoop (g)	0,01

Eiwitten
7,15g·18%
Koolhydraten
21,58g·55%
Vetten
5,18g·13%
Vezels
5,24g·13%