Zomerse tuinbonensoep

Name: Zomerse tuinbonensoep
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Verse tuinbonen; 12 stuks rode cherrytomaatjes; 200 g tubetti rigati (pasta); q.b. verse basilicum; 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas; 1 teentje knoflook; q.b. extra vierge olijfolie; q.b. fijn zout; q.b. gemalen peper

@mescolabene

Categorie: Eerste gangen

Vandaag breng ik jullie een gerecht dat ik bedacht heb omdat mijn moeder me eergisteren wat biologische tuinbonen had gegeven. Voor mij zijn tuinbonen een beetje een jeugdtrauma. Zittend op de bank om ze te pellen... iets wat ik ontzettend saai vond. Bovendien vond ik de manier waarop mijn moeder ze bereidde (gebroken spaghetti met tuinbonen) niet lekker. Als volwassene realiseerde ik me dat ik ze anders kon bereiden en vooral dat ik het velletje kon verwijderen dat me zo irriteerde. Vandaag maak ik daarom mijn versie van soep met tuinbonen... romig, smaakvol en heel eenvoudig.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 15 minKoken: 15 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

mescolabene@mescolabene

Ingrediënten

Aantal porties

Verse tuinbonen300g
Rode cherrytomaatjes12stuks
Tubetti rigati (pasta)200g
Verse basilicumq.b.
Geraspte parmezaanse kaas1eetlepel
Knoflook1teentje
Extra vierge olijfolieq.b.
Fijn zoutq.b.
Gemalen peperq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 2
Halveer de cherrytomaatjes en bak ze in een pan met knoflook en olie. Voeg vervolgens een deel van de gepelde tuinbonen toe. Blancheer de tubetti rigati en giet ze zeer al dente af bij de tomaatjes, en kook ze verder zoals risotto.
STAP 2 VAN 2
Voeg tegen het einde van de kooktijd de verse basilicum en peper toe. Zodra het klaar is, zet het vuur uit en roer de Parmezaanse kaas erdoor. Serveer en garneer met de resterende rauwe tuinbonen, die ik heerlijk vind, olie en een snufje chilipeper.

Suggesties

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Koelkast

Meer informatie

Dit recept is perfect tijdens het lente-zomerseizoen!

Oorsprong

Italia, Calabria

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	65,82
Koolhydraten (g)	11,67
waarvan suikers (g)	2,79
Vetten (g)	0,51
waarvan verzadigd (g)	0,18
Eiwitten (g)	3,44
Vezels (g)	1,72
Uitverkoop (g)	0,01

Eiwitten
3,44g·20%
Koolhydraten
11,67g·67%
Vetten
0,51g·3%
Vezels
1,72g·10%