Een eenvoudig en heerlijk hoofdgerecht op basis van zeeduivel en datterini-tomaatjes.
Leg de zeeduivel op een snijplank en scheid met een mes het vlees van de ruggengraat. Op deze manier verwijder je ook de graten. Snijd het vervolgens in stukken.
Hak een paar blaadjes peterselie fijn en halveer de tomaatjes.
Fruit in een antiaanbakpan de knoflook in de extra vergine olijfolie, voeg de zeeduivel toe en bak aan alle kanten bruin. Voeg de witte wijn toe en wanneer deze is verdampt, voeg je de tomaatjes toe.
Breng op smaak met zout en kook 15 minuten met de deksel erop. Verwijder de knoflook wanneer de saus klaar is.
Kook ondertussen de pasta en giet deze al dente af in de pan met de saus. Voeg een beetje kookwater toe en meng goed. Werk af met een snufje peterselie.
Koelkast
De graten van de zeeduivel bevinden zich langs het bot van de ruggengraat, waardoor het een vis is die ook geschikt is voor kinderen. Het wordt aanbevolen om korte pasta zoals mezze maniche te gebruiken.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 103,59 |
| Koolhydraten (g) | 14,2 |
| waarvan suikers (g) | 1,81 |
| Vetten (g) | 0,55 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,12 |
| Eiwitten (g) | 6,19 |
| Vezels (g) | 0,63 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
