Spaghetti alla nerano

Name: Spaghetti alla nerano
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g spaghetti; 300 g courgettes; 80 g provolone del monaco (of andere caciocavallo of caciotta); 50 g boter; naar smaak Parmezaanse kaas; q.b. arachideolie; 5 null basilicumblaadjes (in stukjes); q.b. peper; q.b. grof zout

@millegrammi

Categorie: Eerste gangen

Het originele recept van spaghetti alla Nerano, een iconisch gerecht uit de Italiaanse keuken met courgettes en kaas.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 15 minKoken: 15 min

Voorbereidingstijd: 5 minVoorbereiding: 5 min

Land: Italia

millegrammi@millegrammi

Ingrediënten

Aantal porties

Spaghetti200g
Courgettes300g
Provolone del monaco (of andere caciocavallo of caciotta)80g
Boter50g
Parmezaanse kaasnaar smaak
Arachideolieq.b.
Basilicumblaadjes (in stukjes)5null
Peperq.b.
Grof zoutq.b.

Voorbereiding

STAP 1 VAN 7
Was en droog de courgettes en snijd ze in dunne plakjes.
STAP 2 VAN 7
Rasp de Parmezaanse kaas en de provolone del monaco (of andere caciotta).
STAP 3 VAN 7
Verhit in een pan met hoge randen de arachideolie, bak de courgettes zonder ze te verbranden en laat ze uitlekken op keukenpapier.
STAP 4 VAN 7
Zet ondertussen een pan op het vuur en kook de pasta als het water kookt.
STAP 5 VAN 7
Als de courgettes klaar zijn, doe ze terug in de pan met boter, basilicum, peper en laat de boter smelten met een beetje kookwater.
STAP 6 VAN 7
Zodra de pasta gaar is, giet je deze af in de pan, waarbij je het kookwater bewaart. Roer er provolone del monaco, Parmezaanse kaas, kookwater, nog wat peper en basilicum door.
STAP 7 VAN 7
Roer, roer, roer tot het romig en een beetje kleverig wordt. Dan hoef je het alleen nog maar te serveren en op te eten.

Suggesties

Pannen
Pan
Snijplank
Mes

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Koelkast

Meer informatie

Je kunt de spaghetti alla Nerano een paar dagen in de koelkast bewaren en opwarmen in een pan met een beetje water. Of je kunt eieren toevoegen en een pastafrittata maken.

Oorsprong

Italia, Campania

Analyse

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Voorbereiding

STAP 1 VAN 7

Was en droog de courgettes en snijd ze in dunne plakjes.

STAP 2 VAN 7

Rasp de Parmezaanse kaas en de provolone del monaco (of andere caciotta).

STAP 3 VAN 7

Verhit in een pan met hoge randen de arachideolie, bak de courgettes zonder ze te verbranden en laat ze uitlekken op keukenpapier.

STAP 4 VAN 7

Zet ondertussen een pan op het vuur en kook de pasta als het water kookt.

STAP 5 VAN 7

Als de courgettes klaar zijn, doe ze terug in de pan met boter, basilicum, peper en laat de boter smelten met een beetje kookwater.

STAP 6 VAN 7

Zodra de pasta gaar is, giet je deze af in de pan, waarbij je het kookwater bewaart. Roer er provolone del monaco, Parmezaanse kaas, kookwater, nog wat peper en basilicum door.

STAP 7 VAN 7

Roer, roer, roer tot het romig en een beetje kleverig wordt. Dan hoef je het alleen nog maar te serveren en op te eten.

Macronutriënten (100 gr)

Energie (kcal)	69,35
Koolhydraten (g)	7,22
waarvan suikers (g)	4,72
Vetten (g)	1,94
waarvan verzadigd (g)	0,74
Eiwitten (g)	3,85
Vezels (g)	4,75
Uitverkoop (g)	0,03