Witte aubergines op champignonwijze zijn een heerlijk bijgerecht typisch voor de Napolitaanse keuken. Ze worden bereid door de aubergines in blokjes te snijden en vervolgens in een pan te koken met knoflook, olie, basilicum en peper. Een eenvoudig gerecht, maar rijk aan smaak en perfect om vleesgerechten, vleeswaren en zuivelproducten te begeleiden.
Was en droog de aubergines. Snijd ze in blokjes en laat ze met een snufje zout rusten om het water vrij te laten komen. Spoel ze af en droog ze.
Bak de aubergines in arachideolie.
Fruit in een pan de knoflook in extra vergine olijfolie en voeg de aubergines toe. Voeg basilicum en peper toe en bak een minuut.
Doe de aubergines in een serveerschaal en voeg een paar basilicumblaadjes toe.
Pan
Frituurpan
Mes
Koelkast
Witte aubergines op champignonwijze kunnen een paar dagen in de koelkast worden bewaard. Ze zijn geschikt om vleesgerechten, vleeswaren en zuivelproducten te begeleiden. Ze zijn ook uitstekend om een broodje te vullen voor een picknicklunch.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 22,27 |
| Koolhydraten (g) | 3,12 |
| waarvan suikers (g) | 3,12 |
| Vetten (g) | 0,14 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,03 |
| Eiwitten (g) | 1,08 |
| Vezels (g) | 2,57 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
