Een kleurrijk en smakelijk hoofdgerecht dat niet te vet is. De ingrediënten zijn rauw of gekookt in de airfryer.
Halveer de datterini, besprenkel ze met olie met de dispenser, breng op smaak met zout, peper, oregano en indien gewenst een snufje rietsuiker. Plaats ze in de airfryer en bak ze 15 minuten op 180 graden
Giet in de mengbeker de helft van de datterini, samen met de pesto en de helft van de burrata. Voeg een beetje olie in een dunne straal toe en mix tot een saus
Snijd de aubergines in dunne plakjes, bestrijk ze met olie en bak ze 10 minuten in de airfryer
Meng de mezze maniche met de saus en serveer met de auberginechips, de confit-datterini, de resterende burrata in stukjes gesneden en garneer met basilicumblaadjes
Italia
| Energie (kcal) | 63,79 |
| Koolhydraten (g) | 2,83 |
| waarvan suikers (g) | 2,79 |
| Vetten (g) | 4,8 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,63 |
| Eiwitten (g) | 2,06 |
| Vezels (g) | 0,76 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
