De paprika chutney met chilipeper en citroen is een zoetzure saus van Indiase oorsprong en typisch voor de Engelse keuken. Perfect om te serveren bij vlees, kaas en diverse hapjes.
1. Was en droog de paprika's, verwijder de steel en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
2. Schil de ui en hak deze fijn met een mes.
3. Verhit de olie in een grote pan, voeg de ui en chilipeper toe en bak op laag vuur gedurende 2-3 minuten.
4. Voeg de rietsuiker toe en laat deze volledig smelten op middelhoog/hoog vuur, vaak roeren.
5. Voeg de paprikablokjes toe en kook een paar minuten op hoog vuur, goed roeren.
6. Blus af met het citroensap en voeg het zout toe. Roer en laat ongeveer 35 minuten koken op middelhoog vuur met deksel.
7. Indien nodig, blijf koken om het water te laten verdampen en pureer om een romige consistentie te verkrijgen.
8. Bewaar in de koelkast en consumeer binnen een week/tien dagen.
Koelkast
Bewaar in de koelkast en consumeer binnen een week/tien dagen.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 34,41 |
| Koolhydraten (g) | 5,44 |
| waarvan suikers (g) | 5,44 |
| Vetten (g) | 0,77 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,11 |
| Eiwitten (g) | 0,87 |
| Vezels (g) | 1,77 |
