Ontdek de authentieke smaak van Pasta Allegra: speltpenne met hummus, courgettes en aubergines. Een kleurrijk en fris gerecht uit de Italiaanse traditie. Probeer het nu!
Snijd eerst de seizoensgroenten die we in de koelkast hebben in blokjes en kook ze met een scheutje olie, zout en peper in de oven of airfryer.
Kook de speltpasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Als we het nog niet klaar hebben, maken we de kikkererwtenhummus met 200 g gekookte kikkererwten, 1 eetlepel tahin, 1 eetlepel versgeperst citroensap, een snufje zout, paprikapoeder, extra vierge olijfolie en mixen we het.
Giet de pasta af en meng met de hummus, olie en een beetje kookwater van de pasta, indien nodig. Voeg de groenten toe, die inmiddels gaar zijn, en meng.
Werk af met een scheutje rauwe olie, gehakte peterselie en een rasp van citroenschil.
Italia
| Energie (kcal) | 63,8 |
| Koolhydraten (g) | 8,92 |
| waarvan suikers (g) | 3,98 |
| Vetten (g) | 1,55 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,23 |
| Eiwitten (g) | 2,74 |
| Vezels (g) | 2,63 |
| Uitverkoop (g) | 1,28 |
