Giet de sojadrank in een ruime pan en breng aan de kook
Zet het vuur uit en giet het citroensap er in een dunne straal bij, met cirkelvormige bewegingen
Sluit af met het deksel en wacht 20 minuten
Bedek op dit punt een vergiet met een schone doek
Giet de inhoud van de pan erin
Pak de bovenste uiteinden van de doek en draai ze om het overtollige water eruit te persen.
Laat uitlekken in het vergiet of in een ricottavorm.
Zet in de koelkast (ik raad aan voor de hele nacht) om het de volgende dag te gebruiken
Italia, Piemonte
| Energie (kcal) | 30,84 |
| Koolhydraten (g) | 0,86 |
| waarvan suikers (g) | 0,86 |
| Vetten (g) | 1,79 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,2 |
| Eiwitten (g) | 2,76 |
| Vezels (g) | 0,09 |
| Uitverkoop (g) | 0,47 |
