Een luchtige en lichte cake, perfect voor ontbijt of tussendoortje, geschikt voor jong en oud. Bereid zonder lactose, met eiwitten en verse ingrediënten zoals wortelen, sinaasappel en citroen.
Klop de eiwitten stijf en zet ze apart.
Doe in een kom de suiker, de gepureerde wortelen, de rasp en het sap van sinaasappel en citroen, de vanille en de olie en meng met de elektrische gardes.
Voeg de gezeefde bloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder toe en spatel ze er voorzichtig door.
Voeg geleidelijk de opgeklopte eiwitten toe en spatel met bewegingen van onder naar boven zodat ze hun volume behouden.
Bestuif de chocoladedruppels licht met bloem en voeg ze toe aan het beslag.
Giet het beslag in een bakvorm en voeg, indien gewenst, extra chocoladedruppels op het oppervlak toe.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 35 minuten.
Springvorm 24 cm
Elektrische gardes
Bewaren in een luchtdichte verpakking gedurende 2-3 dagen.
Geschikt voor mensen met lactose-intolerantie.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 222,19 |
| Koolhydraten (g) | 29,14 |
| waarvan suikers (g) | 14,32 |
| Vetten (g) | 8,16 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,98 |
| Eiwitten (g) | 4,34 |
| Vezels (g) | 1,95 |
| Uitverkoop (g) | 0,13 |
