Verwarm de melk met de eetbare citroenschil.
Klop de eierdooiers met de suiker tot een luchtig mengsel, voeg dan de gezeefde maïzena toe.
Giet de hete melk via een zeef bij het mengsel, giet terug in een steelpan en kook op laag vuur tot het indikt.
Laat de banketbakkersroom afkoelen in een gekoelde schaal, afgedekt met vershoudfolie direct op het oppervlak.
Schil de appels en snijd ze in dunne plakjes, doe ze in een kom met citroensap en laat ze in de koelkast marineren.
Klop de eieren met de suiker, voeg dan melk, olie, vanille-extract en een snufje zout toe.
Spatel de gezeefde bloem en het bakpoeder erdoor en voeg naar wens een in blokjes gesneden appel toe.
Giet het beslag in een met bakpapier beklede vorm, voeg de banketbakkersroom toe en schik de appelplakjes erop.
Bestrooi met rietsuiker en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 45-50 minuten.
Springvorm met verwijderbare rand
Garde
Zeef
Steelpan
Gekoelde bakvorm
Vershoudfolie
Koel bewaren in de koelkast maximaal 2 dagen.
Heerlijk lauwwarm te serveren met thee of koffie.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 218,42 |
| Koolhydraten (g) | 24,66 |
| waarvan suikers (g) | 15,01 |
| Vetten (g) | 10,44 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,59 |
| Eiwitten (g) | 7,44 |
| Vezels (g) | 1,19 |
| Uitverkoop (g) | 0,14 |
